Suite de notre rubrique "Portrait de salarié". Cette semaine, nous sommes allés à la rencontre de Florent GACK, Responsable de l'Intendance au Centre de Formation.
SON PARCOURS
"Je suis originaire de Caen. Après avoir décroché un BTS Force de Vente, j'ai été Responsable d'un Magasin de Téléphonie pendant 2 ans. Je me suis alors aperçu que le rapport à la clientèle ne me convenait pas du tout. Je me suis ainsi réorienté vers un BTS en Diététique par correspondance. La journée, je bossais mes cours. Et la nuit, j'étais surveillant au Centre de Formation qui venait de m'embaucher."
SON ROLE
"Aujourd'hui, je m'occupe de l'intendance au Centre de Formation. Auprès des jeunes, cela concerne notamment l'organisation des repas ou encore des retours en famille pour les internes. Grâce à ma formation spécialisée, je suis également en charge de la nutrition au Centre. Et, parallèlement à tout ça, j'ai suivi une formation en sophrologie. Il y a quelques mois, j'ai ouvert mon cabinet de sophrologie-relaxologie* à Caen."
LA NUTRITION
"Pour un sportif de haut-niveau, l'alimentation, c'est primordial. Mais, aujourd'hui, on doit se battre contre les phénomènes sociaux, culturels, à savoir que la nouvelle génération a été éduquée à l'additif et il y aurait ainsi tout un travail à refaire, concernant la mémoire gustative. Au Centre, sur la base d'une alimentation équilibrée, on cible les choix en fonction de ce que les jeunes aiment et en variant les proportions. La priorité, c'est de leur faire comprendre qu'il ne faut pas manger n'importe quoi ni avant ni après un match. Ils doivent prendre soin de leur corps car, dans le sport de haut-niveau, c'est leur outil de travail."
LE SM CAEN
"J'ai grandi à Venoix et effectué ma formation de footballeur au SM Caen durant toute mon adolescence. Ce qui est assez amusant, c'est que j'ai toujours habité autour du Stade Malherbe. Géographiquement, mon existence se situe autour du stade, et c'est encore le cas aujourd'hui. Je dois beaucoup à Malherbe, ç'a été le club dans lequel j'ai joué, c'est aujourd'hui l'entreprise qui me fait vivre... Le Stade, c'est 30 ans de ma vie, ça représente quelque chose..."
* Florent GACK (Sophrologue-Relaxologue). 19, Rue Joyeuse 14000 Caen. Tel : 06 67 32 16 16. Sur rendez-vous au cabinet ou à domicile.
